說到台南的煎粿真的是在地人的特色早餐，我在別的地方都還沒吃到一樣口味的，甚至還有朋友根本不知道我們台南的煎粿到底是什麼😂😂，身為定居桃園多年的台南女兒，想吃只能回娘家才能嚐到XD，這回把握時間，來吃了這間 新化煎粿攤 ，價格真的好便宜，大碗也只要一個銅板還有找，怪不得每天都大排長龍！
店家環境
位在新化信義路上的新化煎粿攤，在假日像這樣的人潮滿滿已是見怪不怪，很多在地人連安全帽都懶得脫，直接排起隊來XD。
煎台容量有限，老闆非常努力的煎，仍然供不應求😆。
說到台南有名的煎粿，另外也推薦蕃薯厝肉粿仔和大灣三王廟肉粿，和這間新化煎粿口味略有不同，各有千秋，建議大家有機會都要來嚐嚐這台南特色早餐。
內用座位只有四張桌子，一下子就坐滿，雖然內用不需要跟著排隊，但也得等有空位才能入座。
菜單介紹
品項單純，只有招牌煎粿／碗粿，以及兩種湯品——
我們這天早上過來還不算太晚，但湯全都賣光光，生意有夠好，只剩下煎粿了～還好這招牌主食還有得吃😆。
今日點餐
今天的早餐：只剩下煎粿XD，小碗才35元，大碗也只要45，真的是銅板價。
我們叫了兩碗小的，一碗大的——不過送過來時，其實光看外表有點難以分辨孰大孰小😂😂。
另邊桌子有調味料及餐具自取，由於生意太好，香菜來不及補上，已經空空如也。
我個人完全不吃香菜倒沒什麼影響，但老爺就失望了，少了香菜就覺得欠一味啊。
這碗顏色繽紛許多的肉粿是我們吃完準備離開時，接手我們這桌的下一位客人點的，我很厚臉皮地請他先讓我拍張照😂😂。
當時老闆已將香菜補上，看起來是不是美麗許多XD。
這是正宗老饕吃法，香菜加好加滿，辣醬直接淋在上頭——但我個人對於香菜真的是無法🙈🙈。
這間新化煎粿的口感超級軟綿，可能有的人不習慣這口感，可以請老闆煎得恰恰一些，我個人也喜歡再焦香一些的。
煎粿的湯頭加了虱目魚肉，不過比起蕃薯厝肉粿仔或大灣三王廟肉粿，這裡湯頭是偏清淡，重口味者可以加些調味料更夠味。
蛋的作法也是不同，這兒的蛋是荷包蛋，事先煎好放置一旁，等最後再一起放入粿湯中；而我喜歡把蛋液和粿一起煎的口味，這樣蛋香和粿才能更融合。
食後感想
覺得這新化煎粿真的很便宜，雖然已是漲過價以後的了，依然是一個銅板有找的價格很親民，有機會可以來體驗一下這台南的煎粿特色早點吧。
店家資訊
店家資訊：新化煎粿攤
地址：台南市新化區信義路199號
營業時間：05:00–10:30 周二/周四公休
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