【桃園中壢火鍋】狂一鍋：台味十足的桌邊爆炒火鍋，必點燒酒烏骨雞蛤蜊鍋、功夫排骨酥鍋、紅吱吱魷魚

終於來朝聖這家號稱超狂的台式火鍋😂😂，在全台各地擁有多家分店的 狂一鍋 ，它和我們常吃的火鍋類型完全不同！根本是把台灣小吃變身成為火鍋湯底啊！爆炒後香氣十足有夠濃郁，還能欣賞桌邊火焰秀XD，數十種自助吧蔬菜食材火鍋料任你夾免費吃，最狂的是平日中午享180分鐘用餐，整整能吃3小時，可以悠閒慢慢吃不用趕，都能吃到消化一輪到下午茶去了再續戰😂～真的完全不怕客人吃，自稱狂一鍋果然有夠霸氣😆😆。

狂一鍋 | 位置

我們今天來吃的是中壢店，是桃園唯一一家分店，狂一鍋爆紅後也紛紛在各地展店，目前已有14家分店，現在無論在北中南也都吃得到狂一鍋囉！

店家名稱：狂一鍋(中壢中山東店)
粉絲團：https://www.facebook.com/twfondueretro
電話：03-2830212
地址：320桃園市中壢區中山東路一段323號(近大潤發中壢店)

狂一鍋 | 環境

狂一鍋中壢店位在中山東路上，臨近大潤發，我們中午時段過來用餐，遠遠看為何店內黑漆漆的呢？因為還沒正式營業我們就到了啦😂😂。

狂一鍋僅提供現場候位，若是想熱門用餐尖峰時刻來吃，建議可以提早過來掃碼預約免得久候！
不誇張，我們在營業時間前就提早到，而現場竟然有客人在候位，其中媽媽還在和孩子對話說，再等一下就可以吃飯囉～到底是有多想吃XD。

明亮舒適的內用空間，一樓是屬於深長型座位，左邊是吧台位置，適合一人來用餐。

桌面都已擺好餐具，橢圓盤是夾取自助吧食材用，後方的酒瓶是生水哦，勿直接飲用～用米酒瓶裝著有點可愛😆，若是中途覺湯太鹹可加~另一壺則是高湯。

主食區的種類有白飯／王子麵／意麵／冬粉／米粉，連關廟麵都有呢！不過小心不要吃太飽XD，狂一鍋的湯底都超下飯的。

吃火鍋怎能少得了冰品飲料，很特別是霜淇淋竟然是珍珠奶茶口味，連冰品都要這麼台式就對了XD。
飲品有茶飲有果汁，我喜歡上頭的肥宅快樂水標示😂😂。

再過來是醬料區，有四種醬料及蒜泥／蔥花，一旁還有烏醋及白醋任你搭。

我們依循著黃金比例調出了台式醬料😆，果然相當美味~台式火鍋就是要精華沙茶醬啊！又美味又罪惡又讓人欲罷不能呢。

重點之一的自助吧來了！一進門就看得到，從時蔬葉菜類／根莖類到各式火鍋料應有盡有！右邊還有老油條等，是麻辣鍋的好朋友，有點的要記得拿。

食材種類多，而且都超新鮮！算一算大約有近三十種，小胃口如我還無法每一種夾一輪有夠弱😂😂。

白菜和高麗菜放在最上層，我最愛大白菜了，放入鍋裡煮得軟透後，湯汁都被吸附，每一口咬下都是濃郁的火鍋湯，多汁又美味。

還有一般比較少見的虱目魚漿，用冰匙自己挖，自製虱目魚丸也很有趣。

來到二樓座位，都是四人座為主，一樣有自助吧及醬料區，差別在於霜淇淋和洗手間只有一樓才有。

狂一鍋 | 菜單

狂一鍋湯底很特別的是都超級台味😂😂，完全把台菜搬上了桌再變身為火鍋湯底，竟連早期經典酒家菜的魷魚螺肉蒜都有XD，也有前所未見的客家鹹湯圓鍋呢。
口味眾多讓人選擇障礙，這次新推出的燒酒烏骨雞蛤蜊鍋聽起來也超級威😆。

餐點方式是先選湯底再選肉品，還可以再依喜好加點食材及熟食。
若是平日非例假日的午餐及每日宵夜時段，這三款人氣鍋物：藥膳大雞腿／功夫排骨酥／剝皮辣椒蛤蜊雞，享有限定優惠價格299元起！而且一樣是含有豐富的時蔬火鍋料自助吧免費吃哦，真的是太划算了。
目前提供宵夜場的店別為：新北中和店／新北三重店／新莊復興店／台中漢口店／高雄台鋁店。

餐點介紹

今天的午餐：燒酒烏骨雞蛤蜊鍋（海上花）／功夫排骨酥鍋（翼板霜降牛）／紅吱吱魷魚。
這樣有雞有牛有海鮮，再加上目前限定活動贈送的豬肉盤，吃下來超澎湃飽到喉嚨啊😂😂。

燒酒烏骨雞蛤蜊鍋

先來嚐試燒酒烏骨雞蛤蜊鍋，這是狂一鍋的新商品，依然是台式風，聽起來就好補XD。

服務人員先送上食材備料，此鍋重點食材為烏骨雞及蛤蜊，等等會加入的中藥材及米酒——
燒酒雞鍋是使用全酒唷，不勝酒力及開車者請留意**喝酒不開車**。

為怕噴油，店家還會貼心先放上隔板。
鍋物經過爆炒後讓湯底香氣更甚，大部份的鍋物都是在桌邊現點現炒，雖然類似早年的石頭火鍋，但狂一鍋的鍋底又更加進化，是以台菜為基底改良成適合涮火鍋的方式，和其他鍋物有區別，有大半口味在別的地方根本看不到XD。

首先冷鍋下麻油煸香薑片，再加入烏骨雞，蓋鍋蓋燜煎。

煎至兩面都恰恰焦香後，就可以準備倒酒。
光在這步驟就聞到好香的麻油味啦。

使用一整瓶米酒不加水，可以選擇燒全酒或半酒——
全酒是倒光整瓶全火燒，酒味較淡只留下甜味；而半酒只燒半瓶，另半瓶不燒直接倒入鍋中煮，酒味較濃厚，愛酒味的酒鬼可以選這個（誤😂😂）。

我是選擇燒全酒啦XD，所以服務人員會倒光整瓶米酒後再加入中藥材。

等到米酒煮滾就可以準備重頭戲來點火囉XD。

可以看到烈焰沖天真的頗壯觀😆，感覺不只是吃火鍋，還在觀賞火焰秀。
在燃燒途中明顯聞到麻油雞酒香，令人食指大動。

大約會持續燃燒一分半至兩分鐘，待酒精全部揮發後，就可以加入食材準開煮。
另外蛤蜊若開了就趕快撈起來哦！口感鮮度才最優。

必須說我們實力真的弱XD，那麼豐富的自助吧我們只夾這麼一輪就陣亡😂😂。

烏骨雞肉質鮮嫩不柴，湯頭滿是酒香而沒有酒苦味，只餘有鮮甜超好喝！加入蔬菜煮軟後，甜味更甚，喝起來不燥，這湯頭我好愛。

烏骨雞備有胡椒鹽，可搭配食用，不過我個人愛原味就很棒。

剛剛由自助吧的虱目魚漿自製而成的虱目魚丸，不小心挖太太匙變成大”虱＂子頭😂😂，結實彈牙，大家可以玩玩看。

燒酒烏骨雞搭配的是海上花，組成是白蝦／蛤蜊／鯛魚片，原以為海鮮會和雞酒湯頭不搭，但並不會！這鮮甜滋味根本是百搭。

蝦子個頭雖不大，但Q彈新鮮，鯛魚片超厚實！不會薄切到一入湯裡就化開失蹤撈不到XD，份量很有誠意。

平常不太喝火鍋湯的我，竟然喝了不少XD，加入各式食材及蛤蜊高湯後又更昇華，濃郁而清甜，我光是這鍋的湯底和主食就吃蠻飽的，自助吧只去了一輪😂😂。

功夫排骨酥鍋

來狂一鍋覺得要點一個經典台菜啊XD，這功夫排骨酥鍋是招牌之一，也是滿滿的料，看到上頭的香菜就知道台味多重😆。

首先加入高湯熬煮，建議大約至少煮十分鐘，讓排骨酥與湯底味道更加融合。

排骨酥先醃再炸相當有味，再加入整顆蒜頭與柴魚高湯熬煮，我喜歡在排骨酥半軟之時就撈起來吃，既吸附了湯汁，又留有啃肉的口感😆。
而老爺則喜歡讓排骨酥整個在湯裡大融合！再加入芋頭／白菜等食材一同煮到軟爛， 變成超濃郁的排骨酥湯頭，澆在飯上泡著吃，可以吃下好多白飯😂😂。

搭配的肉品是翼板霜降牛，這也是人氣肉品之一，看這美麗的油花很不賴。

牛肉不會薄可透光，還有些厚度，翼板牛油花較少，大概涮個五熟左右就可以吃啦。

牛肉滋味鮮甜，肉質軟嫩不硬無腥味，無論是涮哪個湯頭都好吃，翼板牛我們都很喜歡。

紅吱吱魷魚

在火鍋店裡能吃到台式炸魷魚是什麼感覺，真的要來狂一鍋感受一下😂😂。
而且連九層塔都炸得這麼片片分明又香酥，不會整坨油膩巴在炸物上就很加分。

魷魚香酥好咬，而且份量也不少，吃起來很飽足。

限定活動-要爆要炒才夠狂

如果肉肉控還不滿足，狂一鍋也推出限定活動，只要在ＩＧ貼文分享吃鍋照片或影片，並TAG狂一鍋及關鍵字，就可完成任務，贈送雞腿或梅花豬一盤！

我們選擇的是梅花豬，贈送的肉盤足足有150克的肉量，真的超有誠意啊！幾乎是一份主食的份量了。
此外還有「樂多多會員限定」新會員有專屬見面禮！同樣是軟嫩雞腿or活力梅花豬二選一，用餐還能累積點數呢。

最後照例要用冰品做最後ENDING啊！雖然霜淇淋被我們擠得很醜XD，不過還是濃郁香甜，真的很少在外頭吃到奶茶口味的，真的從頭到尾台到底，我有尬意😂😂。

餐後心得

雖然桌面有點狼籍XD，不過我們兩鍋都吃光光飽到喉嚨😂。
狂一鍋的鍋物湯底有別其他火鍋店，走的是台式風味，鍋邊直接爆炒，在味覺與視覺上得到雙重滿足。
滋味也濃郁，除了本身湯底就已經有料，還有主食肉品吃得好滿足，自助吧也超豐富的，絕對能夠吃飽飽。
是澎湃又美味的台式鍋物，推薦給大家要來嚐嚐哦！

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停車資訊

我們把車停在大潤發中壢店，走路過去兩分鐘就到。

店家資訊

店家名稱：狂一鍋(中壢中山東店)
粉絲團：https://www.facebook.com/twfondueretro
電話：(03)2830212
地址：桃園市中壢區中山東路一段323號
營業時間：12:00-15:30 17:00-22:00(週六、日)
12:00-15:30 17:00-22:00(週一~ 五)

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